Der Mataroa Mediterranean Dry Gin wird aus 12 unterschiedlichen mediterranen Botanicals hergestellt. Die Rezeptur aus dem Jahre 1924 beinhaltet Wacholderbeeren, Angelikawurzel, Lavendel, Koriandersamen, Iriswurzel, Lorbeerblatt, Süßholz, Orangenschalen, Zitronenschalen, Mandarinenschalen, Kamille, Mastix.

Farbe: Klar.
Nase: Würzig, Noten von Wacholder, Lavendel, Kamille.
Gaumen: Reichhaltig, Noten von Zitronen, Orangen, Mandarinen, Kamille.
Abgang: Lang anhaltend.