In der Nase elegante, fein strukturierte Frucht sowie Kräuteraromen der Cabernet-Trauben, die sich am Gaumen wiederholen, verfeinert durch die Toast- und Vanillearomen des Eichenfasses.Ausbau: Die Trester werden sanft gepresst, direkt danach beginnt die Gärung, anschließend folgt die Destillation. Ausbau: Der fertige Grappa verbleibt 4 Jahre in französischen Eichenfässern; vor Abfüllung wird der Grappa von 75 % auf 40 % Alkohol abgeschwächt und für 48 Stunden bei - 6 °C eingefroren. Anschließend wird der Grappa filtriert und abgefüllt.
Italien, Venetien
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