Grand Millésime Brut 2012 + GB 12% Vol. 0,75l

Im Glas: Kräftige Goldtöne, glänzend und klar.
In der Nase: Sehr frisch und ausdrucksstark am Anfang, mit Noten von Weißdorn, Flieder, wilden weißen Blüten und speziellen fruchtigen Aromen wie Birne, Pflaume und Mirabelle.
Am Gaumen: Der Auftakt ist großzügig, lecker, mit einem schönen Bouquet und zarter Vanillenote. Klarer Abgang mit einer leichten Säure, die für eine ausgewogene Frische sorgt. In dieser Cuvée treten deutlich Zitrusfruchtaromen hervor: säuerliche Aromen von
Zitrone und Grapefruit, ergänzt durch fruchtige Noten (Birne, Pflaume), die den Eindruck der Nase bestätigen, aber auch Aromen von Trockenfrüchten und frischen Nüssen aufzeigen.

Sorten: 44% Chardonnay, 56% Pinot Noir und Premiers Crus

Weinbereitung und Ausbau werden traditionell auf der Hefe durchgeführt, um eineverfrühte Oxidation zu vermeiden. Auf die malolaktische Gärung wird verzichtet, um  das natürlich-fruchtige Aroma der Weine zu erhalten und eine perfekte Lagerfähigkeit
zu gewährleisten.
Die Dosage für den Brut (6 g/l) wurde zur Aufrechterhaltung des Gleichgewichts zwischen Frische, Fruchtigkeit und Säure gewählt. So bleibt der Charakter des Weines erhalten, ohne seine Reinheit zu kaschieren.
Reifung mindestens 10 Jahre im Weinkeller, um einen komplexen, fruchtigen Wein zu erschaffen.