Im Glas: Gut sichtbare, feine Perlen, die federleicht nach oben steigen. Ein Wein von matt goldener Farbe.
In der Nase: In der Nase entwickelt er mineralische und gleichzeitig blumige Aromen von weißen Früchten, Aprikose, Mirabelle sowie ganz leichten Anklängen von Zitrusfrüchten, Quittenpaste und süßem Honig.
Am Gaumen: Am Gaumen mischen sich weiße Blüten mit leichten Röstnoten. Ein lebendiger,
strukturierter Champagner, der ein seidiges Gefühl und Harmonie hinterlässt.

Sorten: 100 % Chardonnay

Der Grand Blanc de Blancs besteht von 100 % aus Chardonnay-Trauben. Er ist das wertvolle Konzentrat eines Terroirs von rund fünfzehn Dörfern, die in der Côte des Blancs (Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cuis) und in der Côte des Noirs liegen (Villers-Marmery, Tours-sur-Marne, Trépail). Die Fülle an Ausdrücken, Komplexität und Aromen der Champagne hat dem Kellermeister
alle Mittel an die Hand gegeben, um diese außergewöhnlichen Cuvée zu vollenden.
Weinbereitung und Ausbau auf der Hefe verhindern eine verfrühte Oxidation. Eine malolaktische Gärung wird vermieden, um das natürlich-fruchtige Aroma der Weine zu erhalten und eine perfekte Lagerfähigkeit zu gewährleisten.
Die Dosage für den Brut (6 g/l) erhält das Gleichgewicht zwischen Frische, Fruchtigkeit und Säure, ohne den Charakter des Weins und seine Reinheit zu kaschieren.
Die Cuvée reift mindestens 3 Jahre im Weinkeller bei konstanter Temperatur, weitaus länger als der gesetzliche Mindestzeitraum von fünfzehn Monaten.