Inhalt: Reserve 1863 + Solera 18y

Die britische Destillerie kann auf eine interessante Historie zurückblicken, denn die Wurzeln liegen in einer Region in Ungarn, die damals im Jahr 1863 noch das Land Schlesien war, dass zum Österreich-Ungarischen Reich gehörte. Dort, in der Stadt Buchsdorf, entschied sich Albert Michler, eine Likör- und Spirituosenfabrik zu gründen. Als einer der ersten Unternehmer importierte Michler Rum aus der Karibik nach Europa und verkaufte die exotischen Destillate in alle Ecken des Reiches. Bald durfte sich die Firma aufgrund ihrer Verdienste als offiziellen Lieferanten des kaiserlichen und königlichen Hofs nennen. Damit belieferten Michler und seiner Mitarbeiter nun auch die Soldaten der Armee des Landes mit ihrer ihnen täglich zustehenden Rum-Ration. Heute werden die Rum-Variationen von Brennmeistern aus der Karibik geblendet, die auf eine handverlesene Auswahl von gelagerten Rums zurückgreifen können. Die Ausgangsspirituosen lagerten in verschiedensten Fässern wie Bourbon, Sherry, Portwein oder Scotch Single Malt, die alle zu einer ausführlichen Aromen-Sammlung beitragen.

Der Reserva-Rum lagert nach dem Verschneiden in amerikanischen und französischen Eichenfässern, bis er in Flaschen abgefüllt wird. Für den Solera-Rum wird das sogenannte Solera-Verfahren zur Herstellung herangezogen. Dieses wird eigentlich zur Produktion von Sherry verwendet, dabei werden Fässer der Spirituose in drei Reihen gestapelt, das Alter des Destillats steigt hierbei von Oben nach Unten. In regelmäßigen Abständen wird nun vom jeweils jüngeren Fass etwas ins ältere gefüllt. Dabei entsteht im ältesten Fass ein über Jahre konstanter Blend.

Es bietet sich an, bei einem Tasting der zwei Rums mit dem leichteren, fruchtigeren Reserva zu beginnen. Der Barbados-Rum ist sanft im Geschmack mit mit würzigen Anklängen von Kaffee und Schokolade, auch eine holzige Note durch die Fasslagerung ist erkennbar. Abgerundet wird alles von tropischen Früchten und einer weichen Vanille-Süße. Die 21 Jahre Lagerung des domenikanischen Solera lassen die Aromen miteinander verschmelzen zu einem intensiven, kräftigen Rum, mit Noten von angenehm bitteren Früchten, Kaffee, herben Gewürzen und gealtertem Eichenholz.

Land: Barbados, Dominikanische Republik
Basisgrundstoff: Melasse